La pandemia de COVID-19 ha agudizado la necesidad de los restaurantes de gestionar los pedidos para llevar y a domicilio a fin de responder a la creciente demanda. Sin embargo, la preocupación general por el medio ambiente no ha cambiado. La empresa singapurense barePack ofrece una solución beneficiosa tanto para los restaurantes como para el medio ambiente mediante una alternativa a los plásticos de un solo uso. Hemos hablado con Nicolas Piffeteau, socio y director de barePack en Francia, para entender mejos la visión de la empresa en la región parisina, la economía circular y su solución para un futuro más sostenible.

¿Nos puede hablar un poco de barePack, sus operaciones en Francia (especialmente en la región parisina) y su papel en la empresa?

barePack es una solución con cero residuos para el reparto de comida a domicilio y para llevar. Hemos construido un ecosistema de reutilización que permite a los restaurantes entregar comidas a sus clientes sin producir residuos. barePack se inspira directamente en la economía colaborativa. Los clientes pueden obtener sus contenedores en un restaurante y devolvérselos a otro.
Soy Nicolas Piffeteau, socio y director de operaciones en Francia. Lideré el desarrollo del servicio y, desde enero de 2021, ya hemos convencido a 100 restaurantes de unirse a nuestra red a través de nuestras dos plataformas de reparto (Eatic.fr y resto.paris).

¿Qué motivó a barePack a instalarse en la región parisina?

Originalmente, barePack fue fundado en Singapur en 2020 por un grupo de expatriados franceses. Y Francia es una región muy fértil para las iniciativas de reducción de desechos. La “loi antigaspillage” (ley antidesperdicios) de 2016 y 2021 ha creado un entorno legislativo favorable con medidas progresivas para eliminar los plásticos de un solo uso.
La escena gastronómica de la región parisina es influyente en el mundo entero, por lo que era muy importante para nosotros estar presentes en ella como prueba de concepto y como un gran paso para llevar el movimiento de la reutilización a gran escala.

¿Cómo ha afectado la COVID-19 a las operaciones de su empresa en la región parisina?

Por supuesto que la COVID-19 ha afectado a nuestras operaciones, pero no siempre de forma negativa. Proporcionamos a los restaurantes contenedores reutilizables de forma gratuita (los usuarios finales son los que pagan el abono), lo que nos ha permitido ayudar a numerosos restaurantes a empezar a ofrecer pedidos para llevar y a domicilio sin tener que invertir en caros embalajes de un solo uso.

¿Tienen previsto contratar a más personal en los 3 próximos años?

barePack está creciendo rápidamente y hemos previsto contratar a 3 personas más en 2021. Nuestro plan consiste en crear un equipo de asistencia en la región parisina y después ampliarlo a otras ciudades francesas. Esto es solo el principio de la revolución de la reutilización y hay mucho trabajo por delante en la región parisina. Con una red de 100 restaurantes, ya somos la mayor red de reutilización de Francia.
 

¿Qué es la economía circular y por qué podría ser ventajosa para las empresas?

Los principios de la economía circular nos permiten no solo reducir nuestro impacto en el medio ambiente, sino también hacer que las empresas sean más eficaces. Por ejemplo, los embalajes de un solo uso cuestan unos 30 céntimos de media por comida, mientras que el coste neto por uso de los contenedores reutilizables es de entre 2 y 5 céntimos. Esto representa una diferencia real para los restaurantes, especialmente desde que el reparto a domicilio aumentó vertiginosamente con la COVID-19.

¿Cuál fue su factor de éxito determinante cuando se lanzaron en Francia?

Desde el principio de nuestra aventura en Francia tuvimos la suerte de asociarnos con el líder de los embalajes reutilizables en Francia: MonBento. Son originarios de Clermont Ferrand y fabrican fiambreras de diseño.
Se han comprometido a desarrollar contenedores que respondan a las necesidades específicas de los restaurantes y actores del sector reutilizable, como nosotros. La colaboración con MonBento nos ha aportado legitimidad de cara a los usuarios franceses, pero además nos ha dado una visión estratégica y conocimientos clave.

En 3 palabras, ¿cómo describiría (el mundo de los negocios) en la región parisina?

Innovador, impactante, exigente